Le mot mantrailing vient de l'américain et signifie : Man = homme, et trailing = suivre, poursuivre. C'est le travail d'un chien de tracer un être humain en fonction de son odeur individuelle. Cette façon naturelle de travailler pour le chien présente l'avantage qu'une certaine odeur clairement définie peut être retrouvée même après une longue période et dans des environnements très différents. Ainsi, une équipe de mantrailing bien entraînée peut fonctionner avec succès même après plusieurs jours en milieu urbain ou dans de mauvaises conditions météorologiques.